quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Smoothie de Uva e Banana

Essa é uma ótima receita pra café da manhã, principalmente agora no calor! Quando você começar a tomar, não vai querer parar mais! Por isso eu sugiro que, se for fazer para toda a família, dobre ou triplique a receita.
Ele fica lindo mesmo como o da foto, numa cor rosada e com bastante espuma!


Você vai precisar de:
2 xícaras (chá) de suco de uva (de caixinha)
1 banana nanica picada
1 xícara (chá) de cubos de gelo

Como proceder:
Bata tudo no liquidificador, até que as pedras de gelo se desmanchem totalmente. Como normalmente o suco de uva já é adoçado, você não precisa nem adoçar!
Sirva num copo longo com canudo.

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Risotto de Tomate e Alho

Simples, levando como elementos principais tomate e alho, apenas. O arroz usado foi o comum, polido, longo fino tipo 1, mas você pode, claro, usar arroz arbóreo, se tiver em casa.
Se você seguir pelo menos os ingredientes da receita, é certeza que obterá um risotto delicioso e que agradará a todos.
As medidas aqui descritas são aproximadas, pois foram obtidas de uma receita bem improvisada!


Você vai precisar de:
2 xícaras (café) de arroz
1 tomate picado em cubinhos
4 dentes de alho amassados
Tomilho-limão e manjericão frescos a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
8 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água
Sal a gosto
1 colher (sopa) de PTS miúda sabor bacon (opcional)

Como proceder:
Lave o arroz, escorra e reserve.
Numa panela, deixe o caldo/água esquentando.
Em outra panela, aqueça 2 colheres do azeite e doure o alho. Antes que ele comece e escurecer, acrescente o arroz e misture bem, "fritando" até que os grãos fiquem brilhantes. Adicione o tomate e refogue bem até que os pedaços comecem a amolecer.
Quando a água/caldo estiver quente, adicione uma concha no arroz, misture bem até começar a secar e repita a operação.
Observe até que o arroz comece a cozinhar, ficando com a parte externa mais macia, e então coloque o resto da água. Adicione o sal e as ervas.
Deixe cozinhar por alguns minutos (7-12), mexendo de vez em quando, até que a água esteja praticamente seca e o arroz esteja cremoso.
Ainda com o fogo ligado (baixo), acrescente o resto do azeite e misture bem, de forma que o risotto fique bem cremoso e emulsionado (ou seja, não tenha partes de água/óleo separadas nele).
Se quiser, acrescente 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, misture bem e sirva.

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

Curau de Abóbora com Amoras

Certa vez vi uma receita de curau de abóbora perdida por aí... Fiquei com vontade de fazer, mas acabei não fazendo, e no fim perdi a receita. E, quando me vi cheia de abóboras em casa, tive que inventar uma receita nova. Como tinha ainda algumas amoras congeladas e orgânicas, resolvi unir as duas coisas, e o resultado foi maravilhoso!
Além de tudo, como sempre, a aveia conferiu ao curau uma textura incrível e o tempo de preparo ficou ridiculamente pequeno!


Você vai precisar de:
1 abóbora rajada pequena (depois de cozida e picada, dá 1 e 1/2 xícara de chá)
1 xícara (chá) de leite (pode ser vegetal, de aveia ou de soja)
2 colheres (sopa) de açúcar*
1 colher (sopa) cheia de aveia em flocos
Canela e cravo-da-Índia em pó a gosto
Para a montagem:
Um punhado de amoras frescas ou congeladas


Como proceder:
Cozinhe a abóbora, com casca, no vapor. Se for usar a técnica do saquinho, repita a operação de 1 em 1 minuto até que ela cozinhe, sempre esperando o saquinho esvaziar e esfriar antes de voltar ao microondas.
Espere a abóbora esfriar e retire com cuidado a casca, para não desperdiçar a "polpa". Guarda a casca, pois ela serve pra fazer outras receitas (fiz um risoto).
Bata a abóbora cozida, o leite, o açúcar*, a aveia e as especiarias no liquidificador até formar um líquido cremoso.
Leve a uma panela e cozinhe no fogo baixo, sempre mexendo, até engrossar (demora uns 5 minutos). Se quiser, nesta fase, adicione coco ralado.
Assim que adquirir consistência, retire da panela e deixe amornar.


Num refratário pequeno, coloque um pouco de amoras, cubra com o curau ainda morno, intercale com mais camadas de amoras e creme até o fim. Você pode finalizar com o curau ou com as amoras.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva bem gelado.

*Se você não quiser adicionar açúcar, você pode preparar o curau sem, e, assim que sair da panela, você pode adoçá-lo com o adoçante da sua preferência.



Obs.: se quiser um curau mais cremoso, você pode ainda adicionar algumas colheres de creme ou doce de leite.