quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Leite de Coco Caseiro

Ótima receita, o sabor é ótimo, pode ser tomado por pessoas com intolerância à lactose, não tem conservantes nem espessantes e, de quebra, é o leite vegetal mais fácil de fazer! O leite coa super rápido e você não terá dificuldade de usar o resíduo em outras receitas.
Ainda, para quem está de dieta, diz a lenda que o leite de coco, apesar de calórico, ajuda a acelerar o metabolismo e a sua gordura é boa!

Receita com o leite de coco... aguarde!

Você vai precisar de:
1 parte de coco ralado (por exemplo: 200g)
2 partes de água fervente (proporcionalmente, 400ml)

Como proceder:
(se você comprou um coco inteiro [meu caso], sabemos que antes de começar você vai ter que dar umas marteladas nele pra quebrá-lo, depois tirar a casca e depois ralá-lo. A receita começa a partir desse ponto)
Coloque o coco num recipiente (eu prefiro de vidro, que não deixa nem pega sabor dos alimentos) e cubra com a água fervente. Deixe descansar até amornar. ATENÇÃO: aprendi com a experiência que é imperativo a água ainda estar morna, pois, se você bater com a água fria ou gelada, a gordura do coco vai se solidificar e o leite vai ficar com aparência de "talhado", e vai ser mais difícil coar, separar o resíduo e tirá-lo do pano/coador.
Bata no liquidificador por 1 ou 2 minutos, ou até que você perceba que não há mais pedaços de coco e o líquido está bem branquinho.
Use um pano ou coador de café (de pano*) limpo para separar o líquido. Use as mãos para espremer os resquícios que não vão escorrer naturalmente.
O leite está pronto! Em breve receitas com ele e com o resíduo de coco "ralado" dessa receita!

*também testei e o coador de café de papel não funciona muito bem, ou, pelo menos, demora muito mais pra coar (logo, não tive paciência de esperar terminar).

4 comentários:

  1. Oi Priscila,
    Quando faço curry prefiro prepara o leite de coco, tal como está explicado, mas ralo no ralador manual, gostei da receita.
    Beijo,
    Vânia

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  2. Adorei!
    Da para usar coco seco ralado?
    Obrigada desde já pela resposta :)

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    Respostas
    1. Olá! Dá pra usar o coco seco sim. Prefira aquele em flocos, sabe? Que os "pedacinhos" são maiores. Quando você coloca o coco na água fervente, ele reidrata. Então não tem problema!

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    2. Muito obrigada!
      Vou experimentar de certeza.

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