Chocolate Quente com Linhaça

Mas por que linhaça? OH GOOOOD WHYYY???
Ah, porque eu achei que seria mais saudável que usar amido de milho pra engrossar. Fim.

Você vai precisar de:
1 caneca de leite (aproximadamente 300ml*)
4 colheres (chá) chocolate em pó (usei Ovomaltine)
3 colheres (chá) de mistura para cappuccino em pó
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
Pedacinhos de canela javanesa (pode ser outra)
Chocolate ao leite ralado a gosto (opcional)
Açúcar mascavo para adoçar (opcional)
1 colher (sopa) de cachaça envelhecida ou licor de sua preferência (opcional)

Como proceder:
Numa panela, coloque o leite frio, a linhaça, o gengibre em pó, a canela em pedaços, o chocolate em pó e o cappuccino em pó. Misture tudo até ficar bem dissolvido e acenda o fogo.
Misture em fogo bem baixo até começar a engrossar.
Adicione o chocolate ralado, se for usar, e só depois adoce, se achar necessário**.
A farinha de linhaça deixa "pedacinhos" da semente na bebida, mas como elas ficam "escorregadias", eu até gosto da sensação. Dá uma textura diferente. Mas se você não gostar, passe a bebida por uma peneira (assim você exclui também os pedaços de canela).
No fundo de uma caneca de cerâmica coloque a bebida alcoólica, se for usar, e complete com o chocolate quente.
Se quiser, salpique com canela em pó, aguarde uns 5 minutos (fica muuuito quente) e sirva.

Rende 1 porção.

* Use a própria caneca que você irá servir o chocolate quente para medir, assim você não faz nem mais nem menos do que o necessário.
**Atente às proporções de açúcar que você tem nos ingredientes, e suas variações, por exemplo: se usar achocolatado (ou Ovomaltine) ao invés de chocolate/cacau em pó, adoce menos. Se o seu cappuccino em pó  não tiver açúcar, adoce mais, e por aí vai. Preste atenção também no chocolate ralado, pois sendo ao leite, amargo, meio amargo ou branco, pede diferentes quantidades de açúcar ou adoçante. Atenção também à bebida alcoólica: se não for um destilado puro (como cachaça, vodka, rum) mas sim um licor, que tem açúcar na composição, você deve pensar em deixar a bebida menos doce para que, ao final, ela não fique enjoativa.

Quentão de melão

Isso mesmo! Quentão de melão. Não é necessariamente um quentão, mas faz o papel de um, especialmente quando está friozinho... hmmm!

Você vai precisar de:
3 xícaras de melão picado
2 col. sopa de açúcar
1 col. sopa de gengibre ralado
500ml de suco de laranja
500ml de água
1 xícara (chá) de sake (ou outro destilado de sua preferência)
Cravos inteiros e canela a gosto
Adoçante a gosto

Como proceder:
Numa panela, coloque o açúcar com os cravos e a canela, adicione uma colher de água e ferva até engrossar.
Adicione o melão e o gengibre, cozinhe-os no açúcar envolvendo bem todos os ingredientes, e adicione o resto da água.
Aumente o fogo e deixe cozinhar até ferver.
Adicione o suco de laranja e o sake, desligue o fogo e sirva quente. Adoce na hora, se for usar adoçante.

Extrato de limão caseiro

Apenas um post rápido.
Baseada na receita do blog Muffin Tin Mania de extratos caseiros de vários sabores, preparei a minha versão nacional do extrato de limão (que no meu caso, foi o Taiti, mesmo).
Fiz esse extrato no começo de janeiro, e estou começando a utilizar só agora. Amanhã farei uma nova receita com ele, e, se tudo der certo, postarei mais adiante. Por isso, é bom que saibam como preparar esse ingrediente!

Você vai precisar de:
Cascas de 2 limões (usei Taiti)
3/4 de xícara de chá de cachaça (usei Velho Barreiro mesmo, mas prometo que da próxima uso uma melhor)
1/2 xícara de chá de água

Como proceder:
Descasque o limão na hora. Evite descascar junto a parte mais branca do limão, dando prioridade à parte verde.
Coloque as cascas em um vidro que tenha tampa e cubra com a mistura de cachaça e água. Tampe bem, guarde em local escuro e mexa o vidro e o conteúdo de vez em quando. Eu costumava mexer 2 vezes por semana.
Não sei realmente qual o tempo ideal para o extrato ficar pronto pra uso, mas eu deixei apurando por um mês.
Depois de apurado (tempo que pode levar entre 4 a 8 semanas, de acordo com o blog), coe para remover o conteúdo sólido, deixando guardado no vidro somente o líquido.

ps.: é normal: você vai abrir o extrato pela primeira vez e VAI sentir cheiro de caipirinha. Não se assuste.
ps.2: acredito que o mesmo procedimento sirva para fazer extratos de laranja, tangerina e lima. Se você experimentar fazer, me conte qual foi o resultado!

No próximo post: muffins de limão com ervas!

Batida de Manga com Coco

Não se deixe enganar pelo "Daiti" - foi feita com CACHAÇA mesmo!

Você vai precisar de:
1/2 manga descascada e picada
3 onças de leite de coco
2 col. (sopa) de creme de leite
2 onças de água
2 onças de cachaça/vodka (se quiser alcoólica)
Gelo a gosto
Gengibre em pó a gosto (opcional)

Como proceder:
Bater tudo no liquidificador e adoçar ao seu gosto.
Salpicar um pouco de gengibre em pó depois de colocar a bebida no copo.

Obs.: 1 onça = aproximadamente 30 ml
Obs.2: o gengibre em pó é muito digestivo, o que ajuda na conhecida baixa digestibilidade da manga, evitando problemas de má digestão e mal estar.

Sobremesa (mousse) de vinho

Sei que já postei uma mousse de vinho, mas essa é bem melhor e ainda mais saudável, pois não leva leite condensado!

Não consegui tirar uma foto melhor =(

Você vai precisar de:
1 pacote de gelatina de uva
1 xícara (chá) iogurte desnatado
1 xícara de vinho tinto suave
2 colheres de sopa de leite de coco
4 colheres de sopa de creme de leite

Como proceder:
Prepare a gelatina como manda a embalagem e deixe gelar até endurecer.
Quando estiver pronta, bata-a junto dos outros ingredientes no liquidificador por no mínimo 5 minutos.
Despeje numa tigela grande ou em pequenas tigelinhas de sobremesa e leve para gelar por mais ou menos 2 horas antes de servir.
Na hora de servir, você pode colocar uma colher de vinho puro sobre a sobremesa!


PROMETO postar a receita do iogurte de soja em breve, ele está neste momento fermentando em algum lugar quente e escurinho!

Postagem n. 100 - Mousse de Vinho

Para brindar a centésima postagem do blog, uma taça de mousse de vinho! É suuuper fácil de fazer.

Você vai precisar de:
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha (a mesma do creme de leite) de leite condensado
1 caixinha de vinho tinto
1 pacote de gelatina sem sabor/de uva/de framboesa

Como proceder:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Obs.: a gelatina sem sabor suaviza o doce e destaca mais o sabor do vinho, que fica beeem suave; eu preferi usar gelatina de framboesa ao invés da de uva, primeiro pela cor (que é mais bonita hihi) e pelo sabor que, eu considero, menos forte e artificial.
Bata tudo no liquificador. Quanto mais tempo você bater, com mais bolhinhas de ar vai ficar.
Coloque em um recipiente e leve à geladeira até endurecer e gelar. Se quiser fazer uma calda, separe umas 3 colheres de sopa da gelatina preparada e misture com meia xícara de vinho, adicionando ao doce quanto já estiver pronto.
Obs.2: eu usei como medida base uma caixinha, e não uma lata, por achar que assim ficaria mais durinho. Mas a medida pode ser a da lata sim, com o mesmo 1 pacote de gelatina.

Vinho Quente

Eu sei que já estamos em julho e as quermesses e festas juninas acabaram, mas sempre nessa época eu fico com um desejo profundo de vinho quente. Há um ou dois anos atrás cheguei a fazer, mas nunca mais fiz.

Você vai precisar de:
1 xícara de açúcar
1 litro de vinho tinto (pra mim tanto faz se é seco ou doce)
1/2 litro de água
1 maçã cortada em cubos
2 rodelas de abacaxi cortadas em cubos
Canela em pau e cravo-da-índia
Essência de baunilha

Como proceder:
Coloque o açúcar e metade da água misturados para derreter, junto do cravo e da canela. Eu prefiro não colocar muito cravo para não ficar muito forte, então coloco no máximo 10 unidades.
Quando o açúcar já estiver encorpado e amarelinho, junte o vinho, o resto da água e as frutas. Adicione uma colherzinha de sobremesa de essência de baunilha, que dará um sabor diferente ao tradicional vinho quente. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos e sirva quente.

Walter Bishop inspired Black Cow with Root Beer

Eu sou uma pessoa lombriguenta. Sempre que eu estou lendo um livro, vendo uma série ou assistindo um filme e aparece algum alimento, eu fico com vontade e, normalmente, faço de tudo pra conseguir matar a lombriga, então as vezes eu invento algo parecido. Eu já tive vontade do macarrão à puttanesca e o refrigerante de salsa do Desventuras em Série, já fiquei com vontade das balas de alcaçuz e da "vaca preta" do Walter em Fringe e até fiquei com vontade do bacon veggie do primeiro episódio de Breaking Bad.

Walter e sua root beer, que tanto tirou o sono de Peter

Então estava eu revendo a primeira temporada de Fringe e fiquei com aquele desejo de "vaca preta", ou "root beer", ou qualquer que seja a coisa que o Walter toma no episódio 4, The Arrival.

Por acaso meu pai acordou inspirado hoje e fez uma receita de rabada com cerveja preta, e sobrou meia lata pra contar história. Foi aí que decidi matar a lombriga! Com o que tinha disponível na cozinha, fiz a minha versão da receita tão amada pelo nosso cientista maluco favorito.

Você vai precisar de:

1/2 lata de cerveja preta

2 bolas de sorvete (de preferência de creme)

Soda/Sprite para completar

Como proceder:

Encha 1/3 de um copo longo com a cerveja preta. Coloque uma bola de sorvete e cubra com o resto da cerveja. Adicione mais uma bola e desta vez, complete com Sprite até a boca, com cuidado, pois forma muita espuma. Tome com um canudo.

E a lombriga foi morta e enterrada!

Bebidas que não existem: Graf Tropical

Inspirada - mas em nada relacionada - no graf, muito consumido em Hambry, Baronato de A Torre Negra, essa bebida é doce, refrescante e agradável. Um tipo de ponche - ou sangria -, aquele tipo de bebida que deixamos na geladeira por algumas horas antes de tomar. Surgiu de um lapso criativo enquanto eu lia a história de Susan em Mago e Vidro.

Você vai precisar de:
1 xícara de suco de maracujá adoçado
1 xícara de suco de manga adoçado
sumo e raspas de 1 limão
1/2 maçã com casca picada
5 cravos-da-índia
2 onças (56ml) de cachaça Seleta (ou outro destilado de sua preferência)

Como proceder:
Comece com os sucos, misturando todos, inclusive o sumo do limão. Adicione a maçã picada, o cravo da índia, a cachaça, e então salpique as raspas - que eu aconselho que sejam mais "cascas" do que raspas. Misture tudo com vigor e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas. Para servir, coe e acrescente gelo.

Bebidas que não existem: Pepper Bomb

Esse drink fez muuuito sucesso no final de semana na casa do meu tio. Pelo bem ou pelo mal, todo mundo ficou falando dele e pedindo pra eu fazer mais (pra outra pessoa, pois ninguém tomou mais de um, hahaha). Eu fiz uns 10 ao total, um ahazo! Virou o grande desafio do dia.
Uma coisa bem latina, bem arretada.

Você vai precisar de:
1 onça de cachaça
4 gotas de angostura
3 gotas de molho de pimenta dedo-de-moça

Como proceder:
Coloque num copo de shot a angostura e a pimenta, e complete com a cachaça.
IMPORTANTE: beber tudo de uma vez, num gole só.

Obs.: o objetivo desse drink não é ser, digamos... saboroso.

Bebidas que não existem: Jurupiña Colada

Jurupiña Colada

Não tinha rum. Tinha suco de abacaxi, leite de coco e... Jurupinga. Por que me abster de uma Piña Colada?

Você vai precisar de:

1 onça de Jurupinga

1 onça de suco de abacaxi (os de caixinha sobressaem mais do que os concentrados)

1 onça de leite de coco

quanto baste de açúcar

quanto baste de gelo

Como proceder:

Coloque tudo na coqueleteira e bata! Sirva num copo Long Drink.

Bebidas que não existem: Kaczorowsky

Eu ia fazer a série "Comidas que existem", mas o google não ta me ajudando a achar a sopa de palmito pra falar.

Então essa é a receita do KACZOROWSKY, um drink que eu inventei e ficou uma bela merda delícia.

Você vai precisar de:
3/4 de OZ de Gin
3/4 de OZ de Vodka
3/4 de OZ de Blue Curaçau
1 OZ de xarope de Violeta
Gelo
obs.: xarope de Violeta é muito ruim. Tente trocar por xarope de maçã verde ou de melão. Aposto que ainda fica azul e fica mais gostoso.

Como proceder:
Olha, pra falar a verdade eu não me lembro como foi que eu fiz esse drink, se foi batido ou se foi montado, pq eu já tinha tomado muitos drinsk, RERERE. Mas eu aconselharia colocar tudo numa coqueteleira com gelo, bater um pouco e colocar no copo.