Smoothie de Açaí com Frutas

Ótimo para um café da manhã reforçado e cheio de energia, esse shake nem leva leite e é uma delícia cremosa e prática. Se você usa açaí batido com xarope de guaraná, não é nem necessário adoçar.
Você pode trocar as frutas (banana, melão) por outras que você prefira, como abacaxi, morango, amora, etc. E além disso, pode trocar o líquido por qualquer chá, suco ou até água de coco.

Você vai precisar de:
1 xícara (chá) de açaí batido congelado
1 xícara (chá) de gelo
1/2 xícara (chá) de água ou chá verde (ou um suco de fruta)
1 banana nanica picada
1 fatia de melão picado
1 colher (sopa) de granola
Sumo de 1/2 limão
2 castanhas do Pará (opcional)

Como proceder:
Bata tudo no liquidificador, até que os gelos já estejam completamente desmanchados. Sirva de preferência com canudos grossos de milk shake.

Barrinha de frutas secas e castanhas

No mesmo segundo que vi a receita da Silvia de barrinhas "sem" cereais, com frutas secas, fiquei com aquela lombriga. Eu não tinha muita fruta seca em casa, mas quis arriscar mesmo assim. Juntei um pouquinho de tudo que tinha e a minha surpresa foi que ficou INCRÍVEL! A receita foi quase toda adaptada, mas o procedimento foi o mesmo! A receita original pode ser vista em detalhes aqui.

Em negrito estão marcadas as minhas alterações na receita original:

1 xícara de oleaginosas (usei 2/3 de castanha de caju e 1/3 de castanha do pará)

1 xícara de nozes (substituí por 1/2 de castanha de caju [tinha um monte mesmo!])

1 xícara de frutas secas (usei um pouco de uvas passas brancas, um pouco de maçã seca e um pouquinho mais de tâmaras secas; coloquei uns pedacinhos de laranja cristalizada também)

1 colher de sopa de mel (coloquei 2)

1 colher de sopa de xarope de agave (não usei)

1 scoop de whey protein (não coloquei, substituí por uma colher de sopa de açaí em pó)

1 colher de café de gengibre em pó (opcional)

1/2 xícara de cereal matinal integral (tipo All Bran)

1 pitada de hortelã desidratada

1 colher de sopa de gergelim torrado

O modo de preparo foi o mesmo:

Aqueci no microondas as castanhas e as frutas (com exceção da laranja, que "lavei" pra tirar o excesso de açúcar).

Triturei no processador, reservando 1/2 xícara de castanhas de caju.

Adicionei o resto dos ingredientes, bati mais, e depois triturei o resto das castanhas usando o pulsar.

Distribuí numa forma de bolo inglês forrada com plástico filme, apertei bem com uma colher e deixei na geladeira. 

Fotos só quando ficarem prontas =P

Cookies de aveia e passas (que quase deram certo)

Primeiro: vou explicar por quê não deram totalmente certo.
Esses cookies ficaram deliciosos, me surpreendi com o sabor e a doçura. Mas os meus ficaram macios em cima e crocantes somente embaixo, onde estiveram em contato com a forma.
Aviso que, se for fazer essa receita, você deve fazer bolinhas de massa com uma colher de sobremesa e não de sopa, pois quanto menor o cookie, mais crocante ele vai ficar.
Uma boa receita pra usar uvas passas - que eu particularmente acho chatas de comer puras - sem quilos de açúcar ou de ovos.

Você vai precisar de:
1 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de granola*
1 colher de sopa cheia de margarina
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Leite de soja até dar o ponto
Açúcar com canela a gosto (na massa e para polvilhar sobre os cookies)
Essência de baunilha**

Como proceder:
Pré-aqueça seu forno.
Misture a aveia, a farinha de trigo, a farinha de granola, o sal, a canela (com açúcar ou não). Acrescente as uvas, o mel e a margarina até formar uma farofa úmida. Vá adicionando o leite até ficar uma massa mole, do tipo que você põe na forma com o auxílio de duas colheres.
Adicione o fermento e a essência de baunilha e misture bem.
Unte uma forma com óleo e disponha os cookies com auxílio de duas colheres, com uma distância de no mínimo 1cm um do outro (eles vão "derreter" um pouco). Se quiser, polvilhe açúcar e canela por cima antes de levá-los ao forno.
O tempo pode variar e eu esqueci de contar, mas cheque quando os cookies estiverem com a parte de baixo douradinha e sequinhos em cima (faça o teste do palito). Lembrando que quanto menor o cookie, maior a probabilidade dele ficar crocante!
Quando tirar do forno, deixe-os esfriar em uma grelha antes de guardar em recipiente hermeticamente fechado!
Obs.: coloquei também um pouco de maçã desidratada junto das passas, ficou ótimo!

Grandões!

*Bem, a farinha de granola: não é nenhum segredo. Pra quem consome granola, é fácil obter, toda granola fica mais fininha e deixa uma grande quantidade de "farelo" quando acaba. Se você não come esse farelo de granola, guarde-o para esses momentos! Se não tiver essa farinha de granola, substitua por aveia mesmo, e adicione um pouquinho de açúcar na receita.
**Como não tinha essência de baunilha, usei uma essência de amêndoa (daquelas de fazer pasta americana) e achei que ficou legal.

---------------UPDATE
Uma dica pra deixar os cookies definitivamente crocantes é virá-los e assar dos dois lados. Funcionou com meus cookies que "quase deram certo", eles ficaram crocantes de verdade, como há muito tempo eu não conseguia fazer!

Histórias de Improviso: torta (de frutas com granola) com massa de cookies

Não sei se você sabe, mas eu sou uma grande experimentalista quando se fala de cookies. Aí você pergunta: "e por que tem poucas receitas de cookies aqui?". Aí é que tá: nem sempre experiências dão certo.
Minha primeira visita à Zona Cerealista de São Paulo me rendeu algumas sacolas de compras e muita empolgação: comprei frutas secas, leite de soja em pó, farelo de trigo, azeitonas, suco de uva verde e um bocado de outras coisas. Chegando em casa, a primeira coisa que resolvi fazer foram cookies, claro. Adicionei de cara uma xícara do farelo de trigo recém comprado, meia xícara de aveia em flocos, maçãs e pêssegos secos picados e... percebi que não tinha farinha de trigo. Mesmo assim, misturei outras coisas aleatórias e fiz os cookies, que, além de não terem atingido o ponto certo (durinho e crocante), queimaram.
Ok, dava pra comer, mas não era aqueeeela delícia pra todas as horas.
Ainda sem farinha de trigo e com apenas uma maçã na fruteira, tive desejo da minha torta de maçã e resolvi aceitar o desafio. Para a massa, bati no liquidificador todos os meus cookies FAIL de frutas secas, obtendo uma farinha grossa e escura, misturei com três colheres de margarina e um pouco de açúcar.

Torta de frutas, massa com... frutas

Para o recheio, descasquei e piquei a maçã e também uma banana, que banhei no suco de limão, e para incrementar adicionei alguns pêssegos secos picados. Juntei a geléia, uma colher de amido de milho (na falta de farinha), taquei um pouco de granola crocante e voilá!

Aberta a massa, colocado o recheio, cobri com mais granola crocante ao invés de amendoim e levei ao forno por quase uma hora no fogo médio e depois baixo.


Não ficou apenas boa, ficou ÓTIMA! Tão improvisadinha que provavelmente jamais comerei algo assim novamente =(

A foto ta escura, mas ela ficou tão linda!

Torta de maçã e geléia [passo-a-passo]

Uma das melhores tortas de maçã que já comi. Juro! Acabou super rápido, isso que só eu, meu irmão e minha mãe comemos! E sabe o que é melhor? Não leva nem um pouquinho de leite nem ovo.

Num ângulo inovador.

Você vai precisar de:
Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo (você pode, se quiser, usar 1 xícara de aveia em flocos finos no lugar de 1 de farinha de trigo)
3 colheres de sopa de margarina vegetal
2 colheres de sopa de açúcar

Recheio
2 maçãs descascadas e picadas
sumo de 1 limão
1 colher de sopa de açúcar com canela
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de amêndoas trituradas
5 colheres de sopa de geléia de frutas vermelhas
Uvas passas (opcional)
Para cobrir o recheio: aveia em flocos e amendoim picado

Como proceder:
1) Comece descascando e picando as maçãs em cubinhos. Despeje o sumo do limão por cima, salpique a colher de açúcar com canela e deixe na geladeira enquanto faz a massa.
2) Para a massa, misture a farinha com o açúcar e a margarina, comece misturando tudo com um garfo, e quando estiver virando uma farofa, amasse com as mãos para formar uma massa homogênea e firme. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Ta rosinha assim porque adicionei Nesquik de morango.

3) Pré-aqueça seu forno. Misture os outros ingredientes do recheio, menos a aveia e o amendoim. Vai ficar uma pasta mais ou menos assim:

Farinha, amêndoas, geléia e uvas passas.

4) Adicione então a maçã com todo o caldo que ela tiver liberado.

+ maçãs

5) Espalhe então a massa numa forma (não precisa untar), de preferência usando os dedos.

Lembre-se de deixar massa na lateral também!

6) Adicione o recheio, nivele bem e polvilhe a aveia (usei uma com sabor de frutas vermelhas, combinou bem) e o amendoim.

7) Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e durinha (tente fazer o teste do palito para sentir a firmeza da massa).

Nhammmmm

Obs.: o sabor da geléia é opcional, usei de frutas vermelhas, mas pode ser de maçã mesmo, ou do sabor que você achar que combina!

Obs.2: também dá pra trocar a maçã por banana!

_________EDIT

Alterações que fiz na receita que deram certo:

• Trocar 1 xícara de farinha de trigo por 1/2 de aveia em flocos e 1/2 de castanhas moídas (a massa fica mais difícil de manipular, mas depois de assada fica mais crocante).
• Misturar maçãs e bananas no recheio.
• Usar maçãs com casca (não altera em nada o sabor, só ficam pedacinhos de casca no meio do recheio [óbvio]).
• Adicionar 1 colher de sopa de leite de coco no recheio, pra dar mais cremosidade.
• Cobrir com açúcar e canela antes de assar. Forma uma "crostinha" muito boa em cima!
• Trocar as amêndoas por amendoins ou castanhas de caju.

Vinho Quente

Eu sei que já estamos em julho e as quermesses e festas juninas acabaram, mas sempre nessa época eu fico com um desejo profundo de vinho quente. Há um ou dois anos atrás cheguei a fazer, mas nunca mais fiz.

Você vai precisar de:
1 xícara de açúcar
1 litro de vinho tinto (pra mim tanto faz se é seco ou doce)
1/2 litro de água
1 maçã cortada em cubos
2 rodelas de abacaxi cortadas em cubos
Canela em pau e cravo-da-índia
Essência de baunilha

Como proceder:
Coloque o açúcar e metade da água misturados para derreter, junto do cravo e da canela. Eu prefiro não colocar muito cravo para não ficar muito forte, então coloco no máximo 10 unidades.
Quando o açúcar já estiver encorpado e amarelinho, junte o vinho, o resto da água e as frutas. Adicione uma colherzinha de sobremesa de essência de baunilha, que dará um sabor diferente ao tradicional vinho quente. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos e sirva quente.

Suco anti-celulite da vovó

A minha avó veio com essa receita hoje, ela jura que se tomado todo dia esse suco acaba com a celulite! Ahahaha
Bem, lendas à parte, não custa nada tentar né?

Fonte

Você vai precisar de:
1 maçã
1 folha de couve
3 castanhas do pará
Água de coco

Como proceder:
Bater tudo no liquidificador. Pode ser necessário peneirar.

Meu suco desintoxicante

Ahhhh! Natal, Reveillon, férias! A gente fica mais tempo em casa, abusa mais, bebe e come mais... Aí já viu né? Janeiro é o mês de começarem a aparecer os problemas: olheiras, problemas gastrointestinais, pele esquisita, barriguinha inchada...
Não diria que um suco desintoxicante é a solução pra todos os problemas, mas ajuda e muito, e ainda dá aquela sensação de que você está agindo saudavelmente pra começar o ano.

Você vai precisar de:
3/4 de uma maçã grande (1/4 que sobrou eu comi, hmmm)
Meia cenoura
Suco de meio limão GRANDE
3 folhas de alface
1 cachinho (aprox. 12 unidades) de uvas verdes
Um talinho fino de salsa

Como proceder:
Cortar a maçã e a cenoura em pedaços pequenos e bater todos os ingredientes no liquidificador com uma xícara de água. Passar por uma peneira e adicionar gelo. Se for adoçar, use apenas adoçante.


obs.: não tirei foto do suco porque ele ficou com uma cor horrível =(