Gelatina de agar-agar com frutas

Eu apelidei essa gelatina de "a gelatina mais legal do mundo", pois além de colorida, ela leva frutas e é super suave, você vai comer sem parar! A receita serve como base pra sua criatividade, o importante é a proporção líquido/pó de gelatina.

Você vai precisar de:
1 colher (sopa) de agar-agar em pó*
700/1000ml de suco de frutas
Adoçante natural a gosto
Frutas picadas a gosto (usei abacaxi, kiwi e lichia)

Como proceder:
Primeiro decida: você quer sua gelatina de duas cores? Então use dois sucos de frutas com cores diferentes - ou faça como eu e misture um pouco de chá de hibisco pra mudar a cor.
Pique suas frutas no tamanho e formato desejados: eu cortei 2 fatias finas de abacaxi em cubinhos, 1 kiwi em rodelas e as lichias piquei de qualquer jeito (deixando pedaços grandes).
Leve o suco ao fogo e misture a gelatina. Se você for usar abacaxi, ferva-o junto, para que ele não amargue. Vá misturando sempre até levantar fervura. Desligue o fogo.
Numa forma ou tigela, passe um pouco de água fria para "untar" e retire o excesso.

Despeje nela a gelatina quente.
Se você for fazer duas camadas, repita o processo com o suco/frutas seguintes.
Leve a gelatina anterior à geladeira para endurecer mais rápido. Observe para que ela não endureça completamente, pois se isso acontecer, as duas camadas podem não ser "grudar" e uma vai escorregar de cima da outra.
Despeje a segunda gelatina sobre a primeira parcialmente dura e leve à geladeira até ficarem geladinhas.
Para desenformar, é só passar uma faquinha bem de leve nas bordas que ela já solta. Vire num prato raso (reto) e sirva.

Obs.: se o seu suco já for adoçado, experimente antes de adicionar adoçante, pois pode nem ser necessário!
Obs.2: com relação à quantidade de líquido: eu usei 700ml mas achei que até daria pra fazer a gelatina mais molinha, então você pode variar essa quantidade entre 700ml e 1 litro.

Dá pra ver o kiwi ali!

*Eu teimei em acreditar, mas só depois de comprar um agar-agar duvidoso que percebi que o ideal é aquele bem clarinho. Meu agar-agar acinzentado até endureceu, mas o gosto era tão RUIM que fiz uma receita com ele e tive que JOGAR FORA, pois não dava pra salvar. Fiquem espertos com agar-agar muito barato!

Mate com cacau

Eu ADORO chá mate bem forte, talvez pelo fato de eu não tomar café. Quando eu descobri que misturar cacau em pó e mate resultava em algo extra-incrível e único, resolvi adotar a receita.
Pra fazer o mate com cacau é muito simples, você vai precisar de criatividade se quiser consumí-lo de forma diferente da tradicional, puro e quente.
Eu, por exemplo, gosto de tomar com um pouco de leite (pode ser o de coco)! É muito amor, sério <3 nbsp="">

Você vai precisar de:
500 ml de água
3 colheres (sopa) cheias de mate tostado
1 colher (chá) cheia de cacau alcalino em pó

Como proceder:
Faça o chá mate como de costume. Eu faço aquecendo a água, e logo que ela começa a ferver, adiciono o mate e desligo o fogo. Tampo por uns minutos, adiciono o cacau, misturo bem e passo no coador de café.
É importante você não deixar o cacau se acumular no fundo na hora que você for coar, para que você não o desperdice.
Para servir, você pode adicionar algumas gotas de limão ou um pouco de leite integral.
Adoce a gosto, se quiser.

Smoothie de Açaí com Frutas

Ótimo para um café da manhã reforçado e cheio de energia, esse shake nem leva leite e é uma delícia cremosa e prática. Se você usa açaí batido com xarope de guaraná, não é nem necessário adoçar.
Você pode trocar as frutas (banana, melão) por outras que você prefira, como abacaxi, morango, amora, etc. E além disso, pode trocar o líquido por qualquer chá, suco ou até água de coco.

Você vai precisar de:
1 xícara (chá) de açaí batido congelado
1 xícara (chá) de gelo
1/2 xícara (chá) de água ou chá verde (ou um suco de fruta)
1 banana nanica picada
1 fatia de melão picado
1 colher (sopa) de granola
Sumo de 1/2 limão
2 castanhas do Pará (opcional)

Como proceder:
Bata tudo no liquidificador, até que os gelos já estejam completamente desmanchados. Sirva de preferência com canudos grossos de milk shake.

Suco de hibisco com abacaxi cozido: potencial emagrecedor

Aqui temos um potencial emagrecedor porque eu não sei se realmente funciona. Como eu sou sedentária e faço certas loucuras gordas no fim de semana, não tenho muita esperança de ver funcionar, mas não custa tentar! E pra quem leva uma vida saudável, pode ser um ótimo aliado. O hibisco (Hibiscus sabdariffa) acelera o metabolismo e é conhecido por ajudar a "secar" a barriga. O abacaxi, como muitos já sabem, ajuda a queimar gordura e também é rico em fibras, entre outras vantagens. Uma coisa é certa: mal não vai fazer - e ainda é delicioso! Dá um pouco de trabalho sim, mas vale muuuito a pena.

Para 1 litro de suco, você vai precisar de:
1 colher (sopa) cheia de flores de hibisco secas*
1 litro de água fria
1 rodela (largura +-2cm) de abacaxi
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 pau de canela (opcional)
Adoçante e gelo a gosto

Como proceder:
1. Separe mais ou menos 300 ml de água e coloque o hibisco para hidratar. Deixe descansar por pelo menos uma hora.
2. Enquanto isso, descasque o abacaxi, pique e coloque em uma tigela que possa ir ao microondas. Adicione o açúcar (que serve pra cortar a acidez), cubra com água, misture bem e adicione a canela, se desejar.
3. Leve essa mistura ao microondas por 2 minutos, retire, misture e volte ao microondas por mais 2 minutos.
4. Retire a canela e reserve o resto até esfriar.
5 Quando o hibisco estiver hidratado e o abacaxi cozido estiver frio, junte tudo no liquidificador e complete com o que tiver sobrado da água. Bata na potência mais alta por pelo menos 1 minuto.
6. Coe o suco, volte-o para o liquidificador, adoce e adicione bastante gelo. Bata bem até o gelo ficar triturado e sirva.

*se você tem a sorte de ter um pé de hibisco em casa, você pode usar as flores frescas, então pode começar o suco do passo 2.

Obs.: o bagaço desse suco tem uma aparência tão linda que eu fiquei pensando se não teria alguma utilidade alternativa. Se alguém tiver uma ideia, aceito sugestões!

Suco de Melão com Maracujá e Ervas

Esse suco é extremamente mágico! Além de ser muito gostoso e revigorante, ele possui inúmeras propriedades: é calmante, digestivo, diurético, antioxidante, fortalecedor do sistema imunológico e até afrodisíaco!
Não tirei foto porque ele fica com uma cor meio marrom estranha. Caso você prefira ele bem verdinho, troque o chá de hibisco por outro chá de coloração verde da sua preferência, atentando às propriedades de cada erva. Não vá misturar chá verde, por exemplo, pois ele possui cafeína e atrapalha a função calmante desse suco.

Você vai precisar de:
500ml de chá de hibisco puro
2 fatias de melão picado
Suco de 1 maracujá
1 punhado de capim-cidreira picado
1 raminho de alecrim
1 pedaço de gengibre fresco (não maior que a falange distal do seu dedo)

Como proceder:
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos, coe e adoce a gosto.

Obs.: se o maracujá estiver muito ácido, você pode acrescentar na receita 1 colher de café de açúcar.

Rendimento: 2 porções grandes, de 250-300 ml cada.

5 coisas legais para fazer com chá

Minha favorita: limonada de chá!

1) mousse de chá
A receita já foi publicada aqui, mas lembre-se: você pode substituir o chá verde por qualquer chá da sua preferência, contanto que seja bem forte!

2) suco com chá
Muito fácil de fazer e não fica atrás dos chás gelados que compramos por aí! Eu gosto de fazer com chá mate, mas você pode fazer com chá verde também, fica legal.
Como fazer: para cada parte de chá (nem muito forte, nem muito fraco), adicione 1 parte de suco, de preferência natural (mas você pode usar aqueles em pó também). Se preferir, bata no liquidificador com gelo e adoçante.

3) limonada de chá
Essa é particularmente minha favorita. Eu gosto de fazer com chá de hibisco, mas qualquer chá aromático serve: capim-cidreira, erva-doce, hortelã, camomila, etc.
Como fazer: faça meio litro de chá normal, com as ervas da sua preferência. Deixe esfriar. Em uma jarra, adicione o sumo de 2 limões grandes, 1 colher de chá de açúcar* e 1 copo de água gelada. Misture bem até dissolver o açúcar, acrescente o chá e adoce.

4) gelo de chá
Gelos aromatizados são sempre legais, na minha opinião. E quando você faz um chá bem forte e aromático, ele pode virar um gelo bem diferente para os seus drinks e sucos! Chega de sucos aguados! Agora eles possuem um diferencial!
Como fazer: prepare um chá normal, com as ervas da sua preferência, e deixe esfriar. Distribua o chá, já frio e coado, por forminhas de gelo e leve ao freezer até endurecer. Se você quiser desocupar a forminha para fazer gelo "normal" de água, retire os gelos de chá da forminha e guarde-os no freezer dentro de um saquinho (dica do Muffin Tin Mania).

5) bolinhos de chá
Bem, esse não é necessariamente feito com chá, com o procedimento de infusão em água quente e coisa e tal. Mas é feito com a erva batida, e deixa a receita bem verdinha! Eu já fiz uma adaptação dessa receita em casa, mas como não deu muito certo, deixo para vocês a original, aqui. Quem sabe quando a minha receita SEM OVOS der certo, publico aqui mesmo?

E ainda: você pode usar a sua criatividade, substituindo água em qualquer receita pelo seu chá favorito! As possibilidades são infinitas: gelatina, sopa, bolo, etc.

*recomendo a adição de pelo menos um pouco de açúcar na receita, mesmo que você use adoçante, para diminuir a acidez do limão, que o adoçante não tira.

2 Shakes para o Verão

O calor ta aí né... infelizmente. E eu, pelo menos, fico com vontade de beber líquidos o dia inteiro! É chá, é suco, é shake. E aí estão dois dos que eu mais faço - que são uma mistura de todos.

Shake de Morango e Banana
Fica bem cremoso... Eu acho legal pro café da manhã, por ser bem nutritivo e energético.

1 banana
5/6 morangos
1 xícara de água
Açúcar/adoçante a gosto
Gelo a gosto

É só bater tudo no liquidificador, inclusive o gelo. É muito rápido!


Shake de Melancia e Maracujá com Iogurte
Esse já não fica tão cremoso, fica parecendo mais um suco mesmo, só que com o azedinho do maracujá e do iogurte, se torna algo muito diferente!

Pedaços de melancia (mais ou menos 2 xícaras)
Polpa de 1/2 maracujá
1 xícara de água
3/4 de xícara de iogurte
Gelo a gosto
Adoçante/açúcar a gosto

Bata a melancia, o maracujá e a água no liquidificador. Passe por uma peneira pra retirar os pedacinhos de sementes de ambas as frutas. Volte o suco para o liquidificador, e acrescente o iogurte, o gelo e o adoçante. Bata por mais um minuto e sirva.


Dica! Experimente também substituir a água por algum chá (gelado) da sua preferência.

Mate com hibisco e limão e seu preço real

Taí uma coisa que há muito tempo eu bebo e só agora descobri que tem todo um ar gourmet. Chás de erva-mate com limão taiti e hibisco já são vendidos por aí, com preços que chegam a R$15 por cada 50g.
E, convenhamos, não é nada difícil de fazer. Aqui vai a receita que faço quase diariamente, bem simples, custando BEM menos de R$15 e rendendo BEM mais de 2 litros.

Você vai precisar de:
2 colheres de sopa de chá mate tostado
1 colher de sopa de flores de hibisco
1/4 de limão (sumo)
500ml de água

Como proceder:
Aqueça a água, e, antes de ferver, desligue o fogo. Adicione a água sobre as ervas, deixando em infusão por no mínimo 10 minutos. Quando estiver com a cor do seu gosto, adicione o sumo do limão e adoce a gosto.

Agora o orçamento:
1 caixinha de 250g de chá mate tostado
Preço: em média R$ 3
Rende: até 15 litros

1 saquinho com aproximadamente 50g de hibisco desidratado
Preço: em média R$3
Rende: até 5 litros

1 dúzia de limões taiti
Preço: em média R$5
Rende: muitos litros de limonada e pelo menos 24 receitas deste chá.

Então fica a dica: a não ser que você seja do tipo que gosta de tudo na mão, prontinho, embaladinho, você pode gastar seus R$15 com algo que valha esse dinheiro!

Iogurte com chá mate e melão

Eu descobri que dá certo. Fica uma delícia. Mas não tem nome. Seria um milk shake? Mate batido? Suco de melão com chá e iogurte? Que seja. É uma ótima, refrescante e nutritiva bebida, e tem pouquíssimas calorias!

Você vai precisar de:
1 fatia de melão
1 xícara de chá de chá mate frio
1 xícara de chá de iogurte natural desnatado
Açúcar/adoçante a gosto

Como proceder:
Bater tudo com gelo no liquidificador. Você pode substituir o melão por outras frutas também! Uma dica, caso não queira usar o liquidificador, é usar 1 xícara de suco ao invés da fruta e bater numa coqueteleira com gelo. YUMMY!

Suco de maracujá com capim-cidreira (capim-limão)

Um suquinho calmante para nossos dias corridos.

Você vai precisar de:
1 maracujá grande
1 punhado de folhas de capim-cidreira
1/2 litro de água
Açúcar ou adoçante

Como proceder:

Existem duas formas de proceder. A primeira e mais trabalhosa consiste em obter o suco do maracujá peneirando-o até separar totalmente o líquido das sementes. Faça um chá de capim-cidreira normalmente, adicionando as folhas picadas à água e deixando ferver por 5 minutos, e peneire junto das sementes de maracujá.
A segunda opção nos permite misturar tudo. Faça o chá como descrito anteriormente, misture a polpa toda do maracujá e depois coe tudo. Então adoce da forma que preferir.
Não esqueça de deixar esfriar!

Chá para (quase) todos os males

Minha imunidade tem me pregado peças, há uns 2 meses eu estou gripada intermitentemente e agora a novidade é a tosse - uma tosse seca, que enche muito o saco. Sem saber mais o que fazer, resolvi usar o gengibre. Pra não forçar muito a barra (levando em consideração o ardor do gengibre), resolvi fazer um chazinho leve, e para dar uma corzinha, coloquei umas florzinhas de hibisco.
Minha surpresa, pesquisando na intenet, foi saber que o gengibre, além de aliviar a garganta e ter efeito expectorante, também ajuda a emagrecer! Então um chá com hibisco + gengibre é um poderoso emagrecedor, além de ser bom pra gripes e dores de garganta!

Chá para emagrecer, para tosse, para dor de garganta, e para todos os males

Você vai precisar de:
1/2 litro de água fervente
5 cm de raiz de gengibre cortada em pedacinhos
algumas pétalas de hibisco (menos de uma colher de sopa)

Como proceder:
Usando de preferência uma chaleira com redinha, como a da foto, coloque o gengibre e o hibisco e adicione a água fervente. Se preferir, adoce com uma mistura de mel e limão!

Obs.: o gengibre é também afrodisíaco, antiinflamatório, antisséptico, melhora a náusea, previne câncer de cólon, tem efeito antioxidante e fortalece o sistema imunológico!

Sobre o efeito do Chá

Anteriormente, eu publiquei a receita do chá de 3 ervas para emagrecer que eu havia testado. Quando minhas folhas de oliveira acabaram, eu deixei de comprá-las e passei a tomar o chá feito somente com 1 colher de hibisco e 1 de chá verde.
Depois de pouco tempo tomando o chá com essa fórmula, eu comecei e perceber que eu não sentia mais a menor atração por chocolate - e não só, por qualquer doce. Antes, eu comia chocolate (ou qualquer outro doce) pelo menos uma vez ao dia. Agora, isso é passado! As pessoas na minha família estão me estranhando e não acreditam quando eu digo que eu realmente não estou com vontade de doce. As vezes eu tenho que me esforçar, como no aniversário do meu irmão, em abril, que eu tive que fazer o maior dos sacrifícios pra comer um pedacinho de bolo.
Se o chá emagrece ou não, eu não sei dizer - visto que eu não me pesei ainda, desde setembro do ano passado - mas garanto que a alteração no apetite é certa. Uma amiga minha que também tomou o chá de hibisco, mas com chá branco, alegou que ela passou a sentir menos fome com o chá.
Enfim, para mim, o efeito do chá de 2 ervas foi intenso e mudou a minha vida! Já não sou mais aquela pessoa oca e dependente que eu era antes. Hoje consigo viver sem açúcar e sem cacau. Se alguém mais sentiu essa diferença ao tomar com frequência o chá, avise! Vamos fazer um registro caseiro dos efeitos dessa bebida =)

A plantinha que mudou minha vida!

Mousse de Chá

EDIT: por motivos de choramingação alheia, dedico esse post a um japonês que me cedeu uma receita de mousse-de-chá-verde-da-prima, e eu a usei como base para essa receita. Espero que agora ele pare de choramingar e blasfemar contra a minha pessoa.


É... mousse de chá. Aqui a receita usa chá verde e hibisco, mas acredito que você possa usar o chá que preferir, contanto que ele seja bem forte.


Você vai precisar de:

1 xícara de chá de chá (aqui chá verde e hibisco)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 clara em neve

1 envelope de gelatina sem sabor

Como proceder:

Faça uma xícara de chá bem concentrado: coloquei 2 colheres cheias de chá verde e uma de hibisco pra um pouco mais de uma xícara de água. Bata a clara em neve e reserve. Use o chá ainda quente para dissolver a gelatina. Você pode bater no liquidificador ou na batedeira, mas em qualquer dos casos, coloque a clara em neve depois de bater e misture delicadamente com um fouet ou algo do gênero. Deixe na geladeira até endurecer.

Obs.: quando batido no liquidificador, é legal deixar uns 5 minutos batendo sem parar, pois isso torna a mousse mais encorpada e permite até que a quantidade de gelatina seja diminuida.

Obs.2: chás de frutas e flores normalmente já deixam uma corzinha bonita, mas caso você use ervas esverdeadas ou marrons, que perdem a cor na mistura, você pode adicionar anilina alimentícia para dar uma corzinha mais atrativa.

Chá de 3 ervas: para emagrecer

Eu não sou a pessoa mais indicada para sugerir esse chá, visto que eu não me peso há mais de 5 meses e não tenho acompanhado a evolução do meu peso. Mas pela segunda vez na vida, resolvi dar uma chance ao chá de hibisco. Primeiro, porque eu estava tomando muito chá mate, e o resultado disso foi que eu perdi o sono - e eu sem sono é algo realmente atípico - então resolvi trocar por outra coisa com menos cafeína. E em segundo lugar, porque você, fã de revistinhas femininas de fofoca de 1,99, deve saber que chá de hibisco "seca a gordura". Pois bem. Resolvi fazer um estudo um pouco mais detalhado e lá fui eu, na "mulher das ervas" da feira de terça comprar meu saquinho de hibisco, e ela acabou me sugerindo a oliveira, que também ajuda a emagrecer. Levei os dois: o hibisco e a oliveira. 


O hibisco(Hibiscus sabdariffa), dito responsável pela eliminação de 4kg em 15 dias, facilita a digestão e estimula a queima de gorduras; tudo por causa da antocianina, espécie de pigmento da família dos flavonóides, que tem função antioxidante e antiinflamatória. 
A oliveira (Olea europaea) é uma espécie de chá verde superpotente. Possui quase quatro vezes mais magnésio, fósforo, potássio, selênio, cobre, manganês e zinco, tem altíssimo poder antioxidante, e, por isso, ajuda a eliminar especificamente a gordura da barriga.
Pensando na semelhança da oliveira com o chá verde, pensei: pq não misturar? E aí está: o chá que eu tomo todos os dias, em média 4 xícaras.


Você vai precisar de:
1 colher de sopa de hibisco 
1 colher de sopa RASA de chá verde
1 colher de sopa cheia de folhas de oliveira
1 litro de água


Como proceder:
Coloque meio litro de água para ferver. Quando ela começar a levantar bolhinhas, adicione o chá verde, a oliveira e o hibisco por último, e desligue o fogo. Deixe tampado por alguns minutos, mexa para que o hibisco solte sua cor, e coe com coador de café. Misture com mais meio litro de água fria (se for beber frio) ou quente. Ele pode ser levado na geladeira, gelado não perde seus efeitos. 
Eu coloco 1 colher rasa de chá verde, pois ele tem um sabor muito forte. Mas acho que quem gosta do amargor dele pode aumentar a dose.
A sugestão dos "especialistas" é que seja tomado no intervalo entre as refeições, mas eu particularmente tomo sempre que dá vontade!


Obs.: eventualmente, eu misturo meia xícara de algum suco de fruta natural no chá, pra mudar um pouco o sabor. Meus favoritos são maçã e morango!
Obs.2: caso eu realmente emagreça 4kg em 15 dias, certamente voltarei pra contar.




------------- PS.: então. Aparentemente eu não emagreci 4kg, muito menos em 5 dias. Mas visto a quantidade de besteiras e principalmente doces que eu como constantemente, acredito que o chá me ajuda a não engordar.
Mas aqui vai uma listinha com as combinações possíveis pro chá de hibisco, todas bem gostosas e (por que não?) saudáveis.


hibisco + chá verde + chá mate
hibisco + gengibre + gotas de limão
hibisco + chá mate + gotas de limão
hibisco + erva doce + chá verde
hibisco + capim cidreira + canela
hibisco + camomila + capim cidreira
hibisco + canela + cravo + chá verde