Salada de leguminosas com temperos frescos

Você vai precisar de:
1 xícara (chá) feijão fradinho
1 xícara (chá) feijão branco
1 xícara (chá) grão-de-bico
1 cebola bem picada
1/2 xícara (chá) de salsa fresca picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha fresca picada
2 colheres (sopa) molho de mostarda escura
3 folhas de louro
sumo de 1 limão grande
Azeite a gosto
Sal a gosto
Água para o cozimento

Como proceder:
Cozinhe as leguminosas separadamente com 1 folha de louro em cada. Escorra, deixe esfriar e reserve.
Misture a cebola, salsa, cebolinha, mostarda, limão, azeite e sal. Adicione esse molho aos feijões e o grão de bico, misture bem para envolver o tempero e leve à geladeira antes de servir.

Molho para churrasco vegetariano

Para os meus espetinhos de berinjela, cebola, tomate-cereja e pimentão, esse molho ficou divino! Se você tiver em casa cogumelos como shitake e shimeji, você pode colocar nos espetos shitakes inteiros e raminhos de shimeji envolvidos nesse molho.
Ainda não testei, mas acredito que até mesmo para um churrasco "normal", com carne, esse molho fique bom, dando um toque exótico a um churrasco comum.

Você vai precisar de:

2 colheres (sopa) de molho shoyu
1 colher (sopa) de molho de mostarda escura
1 colher (sopa) de molho barbecue vegetariano*
1 colher (sopa) de molho de alho
1 colher (chá) de zathar
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal, pimenta do reino e aji-no-moto a gosto


Como proceder:
Numa tigela, misture todos os ingredientes com um garfo ou fouet até ficar homogêneo.
Se for fazer espetinhos, passe-os nesse molho com 1h de antecedência, e depois leve à churrasqueira ou grill.

Se for fazer "bifes" ou outro tipo de churrasco sem espetos, tempere a "carne" com esse molho, deixe apurar, e leve à churrasqueira ou grill.

 *o da marca Mavi não contém carne nem derivados, mas não conheço a composição dos molhos prontos de outras marcas, como Masterfoods, Kenko, Hunt's, Uncle Ben's, Heinz, etc.

Cebola grelhada (churrasco!)

Se a última receita era pra quem não gosta de cebola, essa é a pra quem ADORA!
Muito fácil e deliciosa! Fica ótima com salada, eu sugiro a de lentilha e de alface.

Você vai precisar de:
Cebolas pequenas
Azeite
Sal
Temperos a gosto
Churrasqueira ou grill

Como proceder:
Descasque as cebolas, corte as pontinhas e deixe-as de molho em água por alguns minutos. Isso é necessário principalmente se as cebolas estiverem super ardidas e tenham feito você chorar só de descascar.
Retire-as da água e corte-as ao meio. Por isso o ideal é que as cebolas sejam bem pequenininhas: se elas forem muito grandes você terá que cortá-las em 4 pedaços.

No banho!

Coloque-as uma ao lado da outra num prato ou vasilha rasa, salpique sal e regue com bastante azeite. Acrescente seus temperos preferidos (usei pimenta do reino, manjericão e aji-no-moto).
Deixe as cebolas bem envolvidas em todos os ingredientes e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
Aqueça uma churrasqueira elétrica ou grill e disponha as cebolas com a parte cortada para cima, e cubra com o azeite temperado onde ela estava mergulhada.

Asse as cebolas até que fiquem douradas, sempre aproveitando o azeite da marinada para mantê-la bem temperadinha e molhadinha!

-----Dicas:

• Aproveite todo o azeite que você usou pra temperá-las! Coloque também como cobertura para as cebolas na hora de servir e na salada que acompanhar.

• Uma dica para quem curte agridoce é colocar um pouquinho de açúcar junto do azeite na hora de temperar!
• Você pode também espetar várias cebolas em um palito de churrasco para facilitar na hora de virar. Nesse processo, vc pode espetar queijo, tomate e outras coisas e fazer um espetinho mais variado e colorido! Fiz e aprovei!

Vinagrete de alho-poró

Eu não tenho nenhuma restrição alimentar - além do porco - e não tenho nada contra cebola, mas eis aqui uma receita interessante para quem não curte cebola crua... um vinagrete SEM cebola e ainda assim com cara de vinagrete!

Você vai precisar de:
1/2 bandejinha de tomates cereja
1 tomate pequeno picado em cubinhos
1/2 alho poró (talo) picado em cubinhos
1 pepino com casca picado em cubinhos
Azeitonas pretas
Salsa e cebolinha frescas
Vinagre
Tempero a gosto*

Como proceder:
Inicialmente, após picar o pepino, deixe-o de molho da na água.
Junte todos os ingredientes picados, adicione vinagre, sal e tempere a seu gosto.
Deixe gelar um pouco antes de servir.

*Fiz um molho a base de geleia agridoce de gengibre com limão:
1 colher de sobremesa de geleia "gourmet"
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de limão
sal
um pouco de açúcar

Pão de alho torradinho em 10 minutos

Então bate aquela vontade de um pão de alho, daqueles que só seu pai sabe fazer na churrasqueira. É uma terça-feira a tarde. Como proceder?

Esse pãozinho eu sempre faço e garanto que dá pra matar qualquer lombriga!

E ainda dá pra considerá-lo uma versão light do pão de alho comum ou semi pronto: usando margarina light, você adiciona apenas 30kcal ao valor calórico do pão!

Você vai precisar de:
Molho de alho desse tipo
1 pão francês (ou 2 fatias finas de pão italiano)
Margarina light
Manjericão, orégano, gergelim ou queijo ralado a gosto

Como proceder:
É muito simples! Corte o pão francês ao meio como se fosse fazer um sanduíche.
Retire boa parte do miolo.
Espalhe por dentro dele o molho de alho em gotas, ajudando a espalhar com uma colher ou faca. Não exagere no molho, pode ficar com sabor muito forte.
Passe a margarina por cima normalmente.
Salpique com o "tempero" de sua preferência, se quiser, e leve a uma sanduicheira ou grill com a margarina virada para cima por entre 5 e 10 minutos, até a margarina derreter e o pão ficar tostadinho.

Você pode comer acompanhado de vinagrete, e postarei uma receita diferente de vinagrete no próximo post!

Salada de Frutas com Aveia

Fazer salada de fruta é muito fácil e é uma opção bem saudável de sobremesa. Fiz essa versão num domingo frio e mesmo diante de toda a depressão dominical, ela ficou alegremente deliciosa.

Nessa da foto ainda adicionei geléia de blueberry. Aquele pontinho preto não é uva passa!

Você vai precisar de:
1 banana
1 maçã
1 fatia de mamão
1 fatia de melão
1 caixa de morangos
1 pera
Suco de uma lima da Pérsia
Adoçante a gosto
Aveia em flocos finos a gosto (usei a de frutas vermelhas)

Como proceder:
Corte todas as frutas em pedaços pequenos. Regue com o suco da lima e adoce com o adoçante ao seu gosto. Coloque parte da aveia (aprox. 2 colheres de sopa) junto das frutas e misture bem. Você pode também salpicar aveia por cima de cada porção de salada de fruta quando for comer.
Obs.: você pode substituir o suco de lima da Pérsia por suco de laranja, mas sempre prestando atenção na acidez da fruta. A lima é bem suave e pouco ácida, quando comparada à laranja, por isso dá um sabor especial à preparação.

Postagem n. 100 - Mousse de Vinho

Para brindar a centésima postagem do blog, uma taça de mousse de vinho! É suuuper fácil de fazer.

Você vai precisar de:
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha (a mesma do creme de leite) de leite condensado
1 caixinha de vinho tinto
1 pacote de gelatina sem sabor/de uva/de framboesa

Como proceder:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Obs.: a gelatina sem sabor suaviza o doce e destaca mais o sabor do vinho, que fica beeem suave; eu preferi usar gelatina de framboesa ao invés da de uva, primeiro pela cor (que é mais bonita hihi) e pelo sabor que, eu considero, menos forte e artificial.
Bata tudo no liquificador. Quanto mais tempo você bater, com mais bolhinhas de ar vai ficar.
Coloque em um recipiente e leve à geladeira até endurecer e gelar. Se quiser fazer uma calda, separe umas 3 colheres de sopa da gelatina preparada e misture com meia xícara de vinho, adicionando ao doce quanto já estiver pronto.
Obs.2: eu usei como medida base uma caixinha, e não uma lata, por achar que assim ficaria mais durinho. Mas a medida pode ser a da lata sim, com o mesmo 1 pacote de gelatina.

Mousse de Chá

EDIT: por motivos de choramingação alheia, dedico esse post a um japonês que me cedeu uma receita de mousse-de-chá-verde-da-prima, e eu a usei como base para essa receita. Espero que agora ele pare de choramingar e blasfemar contra a minha pessoa.


É... mousse de chá. Aqui a receita usa chá verde e hibisco, mas acredito que você possa usar o chá que preferir, contanto que ele seja bem forte.


Você vai precisar de:

1 xícara de chá de chá (aqui chá verde e hibisco)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 clara em neve

1 envelope de gelatina sem sabor

Como proceder:

Faça uma xícara de chá bem concentrado: coloquei 2 colheres cheias de chá verde e uma de hibisco pra um pouco mais de uma xícara de água. Bata a clara em neve e reserve. Use o chá ainda quente para dissolver a gelatina. Você pode bater no liquidificador ou na batedeira, mas em qualquer dos casos, coloque a clara em neve depois de bater e misture delicadamente com um fouet ou algo do gênero. Deixe na geladeira até endurecer.

Obs.: quando batido no liquidificador, é legal deixar uns 5 minutos batendo sem parar, pois isso torna a mousse mais encorpada e permite até que a quantidade de gelatina seja diminuida.

Obs.2: chás de frutas e flores normalmente já deixam uma corzinha bonita, mas caso você use ervas esverdeadas ou marrons, que perdem a cor na mistura, você pode adicionar anilina alimentícia para dar uma corzinha mais atrativa.

Farofa de Gergelim

Não tirei foto dessa! Já viu uma farofa? Pois é, igual!

Você vai precisar de:
1 xícara de farofa (pseudo) pronta
2 colheres de cebola picada
3 colheres de azeite
3 colheres de gergelim
Temperos X

Como proceder:
Primeiro de tudo, coloque o gergelim para dourar numa frigideira. Vá mexendo e jogando-os para cima (hihi, brimks) até que eles fiquem dourados por igual.
Em seguida, adicione o azeite e a cebola e deixe que ela fique transparente. Quando o azeite já estiver quase desaparecendo, adicione a farofa e misture bem, para que ela absorva a meleca gergelínico-cebólica por igual. Adicione sal, pimenta, ou os temperos que você preferir. TÁ-DÁ! Pronto.

Obs.: realmente não é legal jogar os gergelins pra cima. A não ser que você goste de decorar seu fogão com eles.
Obs.2: essa medida dá uma quantidade considerável de farofa, eu diria que para umas 4 pessoas. Até porque estou imaginando que ninguém vai comer um pratão de farofa pura e tal.

Salada de Alcachofra

Essa receita rende duas porções pra pessoas tímidas, ou uma porção pra uma pessoa ferozmente faminta (que é o meu caso).

Você vai precisar de:

2 corações de alcachofra (usei uns em conserva que eram BEM grandes)

5 tomates cereja

1/2 cebola pequena cortada na vertical

2 colheres de sopa de azeitonas picadas

suco de 1/2 limão cravo

cebolinha, ajinomoto, sal, azeite e alecrim a gosto

Como proceder:

Ah, isso é muito difícil. Pique tudo e misture com o limão, o ajinomoto, o sal, o azeite e o alecrim. Deixe na geladeira por volta de uma hora e sirva :)