Molhos light para salada

Molho de Mostarda e Mel

Esse realmente me surpreendeu. Eu nem gosto de mostarda, mas ele acabou ficando com um sabor muito bom!

Você vai precisar de:

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mel

2 colheres de sopa de azeite

suco de 1/2 limão

Sal

Como proceder:

Misture a mostarda, o mel e limão. Adicione o azeite e misture bem até ele se incorporar na mistura. Adicione o sal por último, dissolvendo-o bem.

Sugestão de consumo:

Com alface americana e tomate-cereja. Yummy! Ele também deve ficar bom com salada de batatas, mas ainda não testei.

Molho Oriental

Esse eu sempre faço, pois quase sempre tem todos os ingredientes em casa.

Você vai precisar de:

2 colheres de sopa de shoyu

3 colheres de sopa de azeite

suco de 1/2 limão

1 colher de sobremesa de gergelim torrado

Um pouquinhozinho de wasabi

Um pouquinhozinho de sal

Como proceder:

Misture tudo, menos o gergelim, deixando o azeite e o sal por último. Mas coloque POUCO sal mesmo, ele só serve pra encorpar o molho. O ideal é colocar o gergelim só quando for servir, mas você também pode misturá-lo no molho.

Sugestão de consumo:

Com alface e cebola; brócolis ninja.

Ice Matteccino

Esse é meu café da manhã quase todo dia ;)

Você vai precisar de:

1 xícara de leite integral

1 xícara de chá mate forte

1 colher de sobremesa de capuccino instantâneo em pó

1 colher de sopa de mel

gelo

1 liquidificador (2 é demais)

Como proceder:

Bata tudo no liquidificador até o gelo se desmanchar e, se preferir, adoce.

Bebidas que não existem: Pepper Bomb

Esse drink fez muuuito sucesso no final de semana na casa do meu tio. Pelo bem ou pelo mal, todo mundo ficou falando dele e pedindo pra eu fazer mais (pra outra pessoa, pois ninguém tomou mais de um, hahaha). Eu fiz uns 10 ao total, um ahazo! Virou o grande desafio do dia.
Uma coisa bem latina, bem arretada.

Você vai precisar de:
1 onça de cachaça
4 gotas de angostura
3 gotas de molho de pimenta dedo-de-moça

Como proceder:
Coloque num copo de shot a angostura e a pimenta, e complete com a cachaça.
IMPORTANTE: beber tudo de uma vez, num gole só.

Obs.: o objetivo desse drink não é ser, digamos... saboroso.

Strogonoff à Moda Russa Swift

Da série: Comidas que Existem

Na realidade, normalmente ele vem em uma lata. É literalmente uma comida enlatada. E uma boa comida enlatada. Composto basicamente de carne bovina, creme de leite com algo de conhaque, esse strogonoff não faz feio. Acompanhado de arroz branco e batata palha, uma lata pode servir duas pessoas, dependendo da fome - se bem que, se você gostar muito, poderá comer uma lata inteira sem perceber!

Diz a lenda que acompanhado de um vinho tinto de uva Shiraz fica ótimo. Não sei, sou bartender mas não sou enóloga.

A maior vantagem de tudo é que essa é uma refeição que vem numa lata fácil de abrir (esqueça os abridores manuais de latas!) e só aquecer - mesmo. Com esse calorzão brasileiro de meldels, talvez não seja o momento mais propício para degustar essa iguaria, mas aguarde o inverno e você se sentirá um verdadeiro russo!

Uma lata/sachê com 400g custa em torno de R$ 8/9.

Castanhas Caramelizadas

Já ouviu falar de Nutty Bavarian? Esqueça isso! Eu tenho algo melhor (ou pelo menos tão bom quanto) do que isso, e nem vai custar um olho da sua cara!

C U I D A D O
Devo avisar que essa receita resulta em um produto altamente viciante e que pode causar cáries.
Mas quem se importa?

Você vai precisar de:
Um punhado de castanhas (usei castanhas de caju e amêndoas)
2 colheres de açúcar
1 colher de margarina
1 colher de água
Canela

Como proceder:
É ridiculamente fácil! Até o meu gato gordo e castrado é capaz de fazer isso.
 Coloque a margarina e o açúcar numa frigideira e espere derreter. Quando começar a borbulhar, adicione a água, mas não exagere. Polvilhe um pouco de canela em pó e misture tudo muito bem, em fogo alto, até engrossar e começar a ficar amarelo. Adicione as castanhas já torradas (mas não MUITO torradas) e as envolva na calda. Continue mexendo até que o líquido comece a secar e ficar bem pegajoso. Você já pode desligar o fogo, e agora você tem 2 opções: despejar tudo (mas tente separar o máximo de calda das castanhas, pode ficar um pouco de gordura, óleo nela) num prato ou qualquer recipiente plano frio, ou separar castanha por castanha e colocá-las longe uma da outra para esfriar. Se você escolher a primeira opção, vai virar algo parecido com um pé-de-moleque deformado, mas particulamente acho legal quebrar os pedacinhos para comer.
obs.: deixe esfriar antes de comer. Açúcar fervendo não vai ser muito legal pras suas papilas.
obs.2: se não gostar de canela, ou se quiser também, pode adicionar umas gotas de essência de baunilha na calda.



yummy!



Bolinhos Monstrinhos com Queijo Coalho e Castanha de Caju

Meu pai acabou de voltar de viagem de Pernambuco com castanha de caju, pimenta, queijo coalho, etc. Eu não podia deixar de estrear a coisa toda.

perdoa a foto de celular =(

Você vai precisar de:

2 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de amido de milho

Suco de ½ limão

Água gelada

½ xícara de cerveja gelada

Tempero em pó de legumes

Curry

Salsa fresca picada

1 colher de café de fermento em pó

Sal

1 cebola pequena cortada em tirinhas finas

½ cenoura ralada

2 colheres de sopa de azeitonas

1 xícara de queijo coalho picado

Pimenta

Castanha de caju picada

Como proceder:

Misture os primeiros 11 ingredientes, adicionando a água por ultimo até a massa ficar homogênea e relativamente mole, como um creme.

IMPORTANTE: com essa massa, você pode também fazer Onion rings.

Adicione o resto dos ingredientes, a pimenta pode ser do reino ou a que você preferir – eu coloquei uma pontinha de colher de um patê superforte de pimenta vermelha que tenho aqui. A castanha de caju, você pode colocar um punhado, o que eu realmente fiz foi enfiar a mão num saco de castanhas de caju e usar o que coube na minha mão. Quanto ao queijo, eu usei queijo coalho por motivos óbvios, mas você pode usar também queijo parmesão ou qualquer outro queijo um pouco mais resistente ao calor.

Sujeirinhas!

A esta altura você já deve estar com o óleo quente em uma panela funda, com mais ou menos 4 dedos de óleo. Pegue a massa (ela escorre um pouco, então tome cuidado) com uma colher e despeje no óleo, e instantaneamente ela vai virar um monstrinho de formato indefinido. Não se esqueça de virar os bolinhos para fritar igualmente dos dois lados, e também de eliminar as sujeirinhas que ficam no óleo, para que ele não acabe ficando com gosto de queimado. Ao tirar do óleo, coloque os bolinhos em um recipiente com muito papel toalha ultra-absorvente e pronto!

Obs.: essa receita deve dar uns 100 bolinhos, sério. Eu usei parte da massa para fazer Onion Rings FAIL ontem, e o que sobrou fiz 2 pratos CHEIOS de bolinhos hoje, ninguém aguenta mais nem ver bolinhos na frente oO

Obs.2: a pimenta faz TODA a diferença. Eu estava me perguntando o que faltava pra massa ficar realmente gostosa, e o que deu o tchan foi a pimenta, então não seja molenga e siga a receita arretada!

Massa de pizza de arroz

É, o arroz não acabou com o risoto.

1/2 palmito com peito de peru e 1/2 atum!

Você vai precisar de:
1 xícara de chá de leite
2 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 xícaras de chá de arroz cozido
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal a gosto

Como proceder:
Bata tudo no liquidificador e espalhe em uma forma de pizza grande untada com óleo e farinha.
Coloque para pré-assar por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco e adicione o recheio, voltando ao forno alto por mais 30 ou 40 minutos.
Obs.: é importante lembrar que o arroz faz com que a massa não fique exatamente crocante e sequinha. A dica que dou é colocar num grill, chapa ou frigideira antes de servir para que a massa fique mais crocante por baixo.

Pseudorisoto de Cogumelos

Depois de cozinhar MUITO arroz pra fazer temaki, eis que me encontro com uma montanha de arroz sem uso... Então, a solução!

Não é um bolinho de arroz =(

Você vai precisar de:
3 xícaras de arroz cozido
1 dente de alho
1 colher de manteiga/margarina
200g de cogumelos variados frescos (shitake, shimeji, champignon, etc)
Meia xícara de chá de shoyu
1 colher de polpa de tomate
1 colheres de sopa bem cheias de requeijão
Pimenta do reino preta, aji-no-moto, cebolinha e queijo (ralado ou não) a gosto

Como proceder:
Refogue o arroz na margarina, depois adicione os cogumelos e refogue junto. Coloque a pimenta, o aji-no-moto, o shoyu e a cebolinha, e misture bem. Deixe que os cogumelos soltem bastante líquido e dissolva nele o molho de tomate, para dar uma corzinha. Depois coloque o requeijão e o queijo e misture muito bem, até ficar tudo de uma só cor.

Com a polpa de tomate já dissolvida

Você pode adicionar mais cebolinha e mais queijo na hora de servir.

ps.: ignore o fato de que meu pseudorisoto de cogumeloS só tem um tipo de cogumelo.